تعلمي طريقة عمل اوزي باللحم المفروم نأتي به إليكي في خطوات سهلة من المطبخ العربي، لتتمكني بعدها الإبداع في عمل
الاكلات العربية، قد تهمك أيضا طريقة عمل اوزي باللحم المفروم و قطع اللحم.
مقادير اوزي باللحم المفروم:
2 كوب أرز
250 غ لحم مفروم
كوب بازلاء
0.5 كوب جزر، مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
رشة جوزة طيب
0.25 ملعقة صغيرة بهار
0.25 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
مكعب مرق
3 ملعقة كبيرة زيت
0.5 كوب لوز
0.5 كوب زبيب
3 ملعقة كبيرة سمن + 3 ملعقة كبيرة زيت
كمية من الجلاش
صفار بيضة
طريقة عمل اوزي باللحم المفروم:
انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة.ضعي قدر كبيرعلى النار، أضيفي 4 كوب ماء و مكعب المرق و دعيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز و اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار و قلبيه بالشوكة و دعيه لينضج.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة و اقلي الزبيب حتى ينتفخ، ارفعيه من المقلاة.
ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة و اقلي اللوز حتى يتحمر ثم ارفعيه من المقلاة.
ضعي اللحم في المقلاة و قلبي حتى يتغير لونه
ثم أضيفي الفلفل والبهار و مسحوق البصل و مسحوق الثوم و البسلة و الجزر، خففي النار و دعيه حتى ينضج.
أضيفي الملح على اللحم و قلبي ثم أضيفي الأرز الناضج و اللوز و الزبيب
حمي الفرن على درجة 180 مئوية.
احضري صينية دائرية و رصي بها رقائق الجلاش حتى تغطي القاع تماما و تفيض بشكل كبير خارج الصينية.
ادهني الجلاش بمزيج السمن و الزيت ولا تبخلي في دهنهم.
ضعي مزيج الأرز في منتصف صينية الجلاش و اضغطي عليه حتى يتماسك.
اغلقي الجلاش على حشوة الأرز جيدا، و ادهنيها من الخارج بصفار البيضة حتى لا ينفتح الجلاش و يتحمر.
أدخليه الفرن لمدة 60 دقيقة.