مقادير اوزي بالدجاج المحمر بالفرن:
2 كوب أرز كوب بازلاء 0.5 كوب ذرة ملح و فلفل 0.25 ملعقة صغيرة بهار 3 ملعقة كبيرة زيت 0.25 كوب صنوبر 0.5 كوب بندق 0.5 كوب زبيب 0.5 كوب بقدونس طازج و مفروم للتزيين مقادير الدجاج: فرخة كاملة، مقطعة أرباع ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة بهار 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا 2 حبة هيل 2 ورقة غار ملح و فلفل 2 فص ثوم مهروس حبة بصل، ارباع مقادير صلصة الدجاج: 0.5 كوب لبن رائب 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ملعقة صغيرة عصير ليمون ملح و فلفلطريقة عمل اوزي بالدجاج المحمر بالفرن:
اغلي حوالي 8 كوب ماء في قدر كبير.أضيفي الثوم و البصل، اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
صفي الدجاج من المرق و لا تتخلصي منه، احتفظي به في مكان دافئ.
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
امزجي مكونات صلصة الدجاج، ضعي الدجاج في صينية مع مزيج الصلصة.
قلبيها فيها جيدا، ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة.
انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
ضعي 4 كوب من المرق في قدر آخر و ضعيه على النار حتى يغلي.
أضيفي الأرز و اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار و قلبيه و دعيه حتى ينضج.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة و اقلي الزبيب و الصنوبر، ارفعيه من المقلاة.
ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة و اقلي البندق حتى يتحمر ثم ارفعيه من المقلاة.
ضعي آخر ملعقة زيت مع البسلة و الذرة و باقي البهارات و الملح و الفلفل و قلبي لمدة 10 دقائق.
أضيفي مزيج الخضروات مع المكسرات و الزبيب على الأرز الناضج.
ضعي الأرز في طبق التقديم، و ضعي فوقه قطع الدجاج.
زينيه بالبقدونس.