حشوة مسخن
المسخن، هو واحد من أشهى الأكلات التراثية الموجودة في الأردن وفلسطين، وهو عبارة عن دجاج مقطّع مشوي بالبصل والبهارات ويؤكل بالخبز بجانب الخضراوات أو أي صوص مفضّل.يتم تحضير المسخن بطريقتين مختلفتين، إمّا بتقديم الدجاج والبصل المشوي والمنكهة بالبهارات على الخبز، وإمّا بحشي الخبز بهذه المكوّنات وإعداده على هيئة رولات.وفي طبق اليوم، نقدّم لكم طريقة ومقادير إعداد الحشو الخاص بوجبة المسخن وكيفية إعدادها، وهي طريقة بسيطة وسهلة تعتمد على الدجاج والبهارات فقط.
مقادير حشوة مسخن
- 4 خبز تورتيلا
- 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع
- 3 بصل حجم كبير مقطع
- ¼ كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة حشوة مسخن
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج المقطع، ثم بهّري بالسماق والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ثم ضعي عصير الليمون.
- افردي التورتيلا ثم احشي كل خبز بحشو المسخن ولفّيه رولات ثم ضعيه في صينية مدهونة بقليل من الزيت وأدخليه إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة وتناوليه ساخنًا بجانب الصوص المفضّل.