دقوس السليق
السليق، هو أحد الأطباق الشهيرة في السعودية، عبارة عن طبق مكوّن من الأرز المطبوخ بمرق الدجاج أو اللحم ثم الحليب، وانتشر هذا الطبق في منطقتي الحجاز والطائف، لذا يطلق عليه السليق الطائفي.وبجانب هذا الطبق الرئيسي المميّز، يتم تقديم واحدة من أشهر الأطباق الجانبية ضمن وجبات المقبّلات ألا وهي "الدقّوس"، وهي عبارة عن صلصة تميل إلى اللون البني أو كما يعرّفها البعض بـ"سلطة الدقوس".وتقدّم الدقوس بجانب أشهر الأطباق الرئيسية بدول الخليج كالسعودية والكويت وغيرها، مثل طبق السليق والمندي والكبسة، لتمنح الطعام مذاق مميّز.وفي طبق اليوم، سنذكر لكم مقادير وطريقة اعداد دقّوس السليق، بمكوّنات بسيطة وخطوات سهلة لن تتعبك، وستحبين تلك الوجبة وتصنعها بجانب وجباتك المفضّلة.
مقادير دقوس السليق
- 2 طماطم متوسّطة الحجم مقطّعة إلى 4 قطع
- 1 بصل متوسّطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- 2 فصّ ثوم
- 1 فلفل أخضر حار
- 1 كوب بقدونس أخضر طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر طازج
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خل
- ¼ كوب ماء
طريقة دقوس السليق
- ضعي الطماطم، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، البقدونس، النعناع في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي معجون الطماطم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الماء.
- بهّري بالملح والفلفل الاسود، ثم شغّلي الخلاط حتى يتكوّن معك عجينة متماسكة تميل إلى اللون البني.
- اسكبي صلصة الدقوس في وعاء صغير، ثم قدميها بجانب طبق السليق الساخن.