دقوس كويتي
الصلصة تعد من الأطباق الجانبية الشهيرة الموجودة على سفرة الطعام، حيث ترافق الأطباق الرئيسية لتمنحها مذاقًا مميّزًا ولذيذًا، وتندرج تحت مسمّى "المقبّلات".وأشهر أنواع الصلصة هي "الصلصة الحمراء"، التي تتكوّن من طبخ وطهي الطماطم، وتكون هذه الصلصة إمًا ذو مذاق حار وإمّا ذو مذاق عادي بارد، ولها أكثر من اسم وفقًا للدولة الموجودة بها.فالدقوس الكويتي، تعد واحدة من أشهر أنواع الصلصة الحمراء الموجودة في دول الخليج وبالتحديد في دولة الكويت، يتم تقديمها كنوع من المقبّلات بجانب الأكلات الشهيرة كالمندي والكبسة.وتعد الدقوس الكويتي من الأطباق الجانبية التي يكثر تواجدها على سفرة الطعام مع الوجبات الرئيسة التي تعتمد على الأرز والدجاج واللحم، كأحد أنواع الصوص الأحمر، ويتم إعداده إمّا حار وإمّا بارد.فإذا كنت من محبي (الصوص الأحمر)، نقدّم لك في هذا المقال طريقة ومقادير إعداده على الطريقة الكويتية، بمكوّنات بسيطة من داخل مطبخك.
مقادير دقوس كويتي
- 4 طماطم متوسّطة الحجم مقشّرة ومقطّعة
- 2 فلفل أحمر حار مفروم
- 4 فصّ ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب ماء
طريقة دقوس كويتي
- ضعي حبّات الطماطم المقطّعة في الخلّاط الكهربائي حتى تحصلين على عصير طماطم.
- ضعي الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي الثوم، الفلفل الأحمر الحار، وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي الخل، معجون الطماطم، عصير الطماطم، والماء، ثم بهّري بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتجانس ويصبح قوامه ثقيل.
- اسكبي الدقوس الكويتي (الصلصة) في وعاء صغير وقدميه بجانب الأكلات المفضّلة.