اللوبيا
اللوبيا، هي واحدة من أشهر البقوليات عالميًّا يقبل على تناولها الكثيرون خاصّة في إفريقيا، تتم زراعتها منذ آلاف السنين، وتعد من أهمّ الوجبات المغذية والصحيّة الموجودة على سفرة الطعام. توجد 4 أنواع من اللوبيا، أشهرهم وأكثرهم تناولًا هي اللوبيا ذات العيون السوداء، ثم قرون اللوبيا الخضراء، واللوبيا الخضراء وأخيرًا اللوبيا السوداء المستخدمة في تغذية المواشي والحيوانات. وتعد اللوبيا من أهم الأطعمة، فهي مفيدة لصحّة الإنسان، ويرجع الفضل في ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات، كما تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن.
المقادير
- ½ 1 كوب لوبيا
- 5 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فصّ ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 كوب صلصة طماطم
طريقة اللوبيا بدون نقع
- ضعي حبّات اللوبيا في وعاء كبير وقومي بتنظيفها من أي شوائب واغسليها بالماء جيّدًا.
- احضري وعاء كبير وضعي اللوبيا المغسولة ثم اسكبي الماء عليها وضعيها على نار متوسّطة، واتركيها حتى تنّضج.
- ضعي حلّة كبيرة على نار متوسّطة، وأضيفي الزبدة والثوم المفروم، واستمري في التقليب حتى يحمّر الثوم ثم ضعي صلصة الطماطم.
- قومي بوضع البهارات كالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، على خليط الطماطم، وقلّبي تلك المكوّنات جيّدًا واتركيها حتى تنّضج.
- قومي بتصفية اللوبيا بعد أن تنضج من الماء المغلي واغسليها جيّدًا، ثم ضعيها على خليط صلصة الطماطم.
- اتركي اللوبيا الممزوجة بصلصة الطماطم على نار هادئة لمدّة 10 دقائق حتى تمتزج، ثم أرفعيها من على النار وضعيها في طبق التقديم بجانب الأرز واللحم.