صوص الوسابي
ينتمي الوسابي، إلى فصيلة النباتات الصليبية، التي تشمل الخردل والفجل، لذا فهو يعرف أيضًا باسم "الفجل الياباني" وذلك لكونه نباتًا يابانيًّا، يدخل في إعداد بعض الصلصات اليابانية.يتميّز صوص الوسابي بلونه الأخضر وطعمه الحار الذي يشبه طعم الفلفل الحار، ولكن يختلف عنه في التأثير، فإن تأثيره الحار لا يدوم في الفم يتلاشى بسرعة على عكس الفلفل الحار الذي يستمر لفترة طويلة.يتم تقديم صوص الوسابي على هيئة صلصة خضراء حارة المذاق بجانب الأطعمة الآسيوية، ومع أطباق السمك النيئة كالسوشي، لتمنحها مذاقًا ونكهة مميّزة. ويتوفّر الوسابي على هيئة جذور طازجة يتم بشرها قبل الاستعمال، أو معجون أخضر أو مسحوق بودرة، ورغم مذاقه اللاذع إلا أنّ له فوائد عديدة لصحّة الإنسان، ولكنّ ينصح بعدم الإكثار منه وتناوله بحذر شديد.
مقادير صوص الوسابي
- 3 ملعقة كبيرة مسحوق وسابي
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز
- 1 ملعقة صغيرة عسل نحل
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
- ½ كوب صويا صوص
طريقة صوص الوسابي
- أخلطي في وعاء كبير، مسحوق الواسابي مع خل الأرز وصويا صوص.
- أضيفي للخليط، عسل النحل والبصل الأخضر المفروم، وقومي بتقليب كل المكوّنات معًا حتى تحصلين على عجينة سميكة ألا وهي صوص الوسابي.
- ضعي صوص الوسابي في طبق التقديم بجانب السوشي أو الأسماك.