عجينة السبرنج رول
عجينة السبرنج رول، هي إحدى العجائن الشهيرة داخل المطبخ الصيني والفيتنامي، ولمذاقها الجيّد واللذيذ انتشر صنعها في العديد من المطابخ سواء بالدول الأجنبية أو العربية. وتتميّز عجينة السبرنج رول، بأنها عجينة رقيقة، كما يمكنك تناولها بحشوات مختلفة سواء بالجبن أو الخضار أو قطع دجاج الطازج، أو اللحم المفروم، وذلك حسب رغبتك.ومكوّنات تلك العجينة بسيطة للغاية، فهي تعتمد على مكوّنان رئيسيّان ألا وهما "دقيق أبيض" و"زيت نباتي"، ورغم ذلك فهي تحتاج وقت لتحضيرها لذا تلجأ بعض السيدات لشرائها جاهزة.فإذا كنت ترغبين في إعداد عجينة السبرنج رول داخل منزلك، سنقدم لكِ في هذا المقال مقادير وطريقة إعداد تلك العجينة بمكونات متاحة في مطبخك.
مقادير عجينة السبرنج رول
- 1 كوب دقيق أبيض
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ 1 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة زيت
طريقة عجينة السبرنج رول
- احضري وعاء كبير، أخلطي الدقيق، والملح معًا بشكل جيّد.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي على الدقيق حتى تتشكّل معك عجينة يسهل التحكّم فيها.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، وبعد أن تختمر قطعيها على هيئة كرات وقطع صغيرة ثم أفردي كل قطعة باستخدام الشوبك.
- بعد الانتهاء من فرد أول قطعة من العجين، أدهنيها بالزيت باستخدام فرشاة، ثم رشي على وجهها قليل من النشا.
- أفردي قطع العجين الأخرى، وضعيها فوق بعضها وبين كل قطعة والأخرى أدهني زيت ورشي عليها النشا، حتى تحصلين على عدد من الطبقات وليكن 5 طبقات من العجين ثم أفرديهم معًا.
- سخّني قليل من الزيت بالمقلاة على نار هادئة، وضعي العجين حتى ينضج على كلا الجانبين ثم أفصلي الأرغفة عن بعضها، وهنا ستحصلين على أرغفة رقيقة يمكنك لفّها وحشوها بما تفضلين.