تعرفي على طريقة عمل برغل بلحم الغنم و هى وصفة من الاكلات السريعة من المطبخ العراقي ، و يمكن تحضيرها فى خطوات
بسيطة، قد يهمك ايضا ان تُجربي طريقة تحضير المقلوبة.
مقادير برغل بلحم الغنم:
1 كوب برغل ناعم
1 كوب جريش ناعم
2 كوب لحم غنم دهين جدا بصلة متوسطة مبروشة
طماطة متوسطة مقشرة ومقطعة ناعم جدا
قرن فلفل أخضر حار مقطع ناعم
رشة كاربونات الصوديوم باودر
2 ملعقة معجون طماطم تخفق مع بيضة و ملعقة دهن و ملح و فلفل أحمر
فلفل أحمر (حسب الرغبة)
كمون (حسب الرغبة)
ملح (حسب الرغبة)
طريقة عمل برغل بلحم الغنم:
1. اخلطي البرغل مع الجريش
2. اغسليهم جيدا بالماء ثم قومى بتصفيتهم جيدا
3. ضيفي لهم رشة ملح حسب الذوق و فلفل أحمر باودر و رشة كمون و رشة فلفل أسود و كاربونات الصوديوم
حوالي نصف ملعقة صغيرة و قومى بتقليب الخيط معا
4. فى صحن جانبي اعصري البصلة المبروشة
5. خذي ماء البصل الناتج من العصر و ضعيه على خليط البرغل
6. احضري صينية مدهونة و افردى عليها طبقة متوسطة السمك من خليط البرغل
7. اتركى باقى الخليط جانبا لحين الاستخدام
8. فى الصينية على خليط البرغل ضعي طبقة من الحشو
لعمل الحشو :
9. اخلطى اللحمة المفرومة مع البصلة المبروشة و الفلفل و الطماطم و الملح و الكمون و كمية لابأس بها
من الفلفل الأحمر ، اخلطيهم جيدا حتى تمام الامتزاج
10. احرصي على ان تكون طبقة الحشوة فوق البرغل غير مغطية له بالكامل اى ان حدود طبقة البرغل ظاهرة
11. خذى ما تبقى من الحشو مع ما تبقى من خليط البرغل و اخلطيهم معا جيدا حتى تمام التجانس
12. ضعي الخليط السابق بالصينية كطبقة اخيرة وق طبقة الحشو
13. على الوجه ادهني خليط معجون الطماطم مع البيض و التوابل
14. سخني الفرن على درجة حرارة 180
15. أدخلي الصينية الفرن حتى تمام النضج و احمرار الوجه
16. بعد النضج قطعيها مثل البقلاوة و قدميها مع السلطة