طريقة عمل مشخول السمك

مشخول السمك

مقادير مشخول السمك

• 4 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع قبل الطهي بنصف ساعة
• 4 سمك كنعد مقطع ومقلي
• 5 فص ثوم مهروس
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 فلفل حار مقطع شرائح
• 1 لومي مجفف
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملح حسب الرغبة

طريقة مشخول السمك

1. ضعي الزيت في وعاء على النار.
2. شوحي البصل في الزيت.
3. ـضيفي الثوم وقلبي.
4. أضيفي البهارات ثم السمن وقلبي.
5. عندما تظهر رائحة البهارات أضيفي الطماطم وقلبي.
6. أضيفي باقي المكونات ما عدا السمك.
7. اتركي الأرز حتى ينضج.
8. ضعي السمك ثم قلبيه مع الأرز في أطباق التقديم.