تعلمي طريقة عمل جباب العيش باللوبيا و الفطر في خطوات سهلة جدا، وهي من الاكلات الجديدة المميزة في المطبخ اللبناني، إذا أعجبتكي هذه الوصفة قد تعجبك
مقادير جباب العيش باللوبيا و الفطر
250 غ خبز، منقوع لمدة ساعة و مصفى
350 غ حبوب اللوبيا (العين السوداء)
ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة مسحوق البصل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
ملعقة كبيرة معجون بندورة
2 ملعقة صغيرة خردل جاهز
0.25 كوب كزبرة طازجة مفرومة
مقادير الحشو
1.5 حبة بصل مفروم
200 غ فطر طازج، مكعبات صغيرة
فليفلة خضراء، مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت
0.25 كوب بقدونس طازج مفروم
0.5 ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل جباب العيش باللوبيا و الفطر
- انقعي اللوبيا لمدة ساعة في الماء، صفيها ثم اسلقيها في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة
- ضعي الخبز و اللوبيا مع بقية المقادير في محضر الطعام، و اطحنيهم حتى يصبح كالمعجون.
- شكلي مقدار من المعجون على هيئة كرة ثم احفري فيها حفرة و احشيها بمزيج الحشو، و اغلقي عليها الكرة.
- أدخلي الجباب في المبرد لمدة 60 دقيقة.
- حمي زيت في مقلاة عميقة واقلي الجباب لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- طريقة عمل الحشو: ضعي البصل مع الزيت في مقلاة على النار حتى يتغير لونه، أضيفي الفطر و الفليفلة و باقي المقادير و قلبيه لمدة 10 دقائق، اتركيه جانبا حتى يبرد.