نقدم لكي طريقة عمل جباب العيش بالسمك و اللوز من الاكلات اللبناني، و ذلك في خطوات سهلة جدا، إذا كنت من محبي الاكلات الجديدة من المطبخ العربي ستعجبك أيضا
مقادير جباب العيش بالسمك و اللوز
2 كوب أرز، منقوع ومصفى
400 غ سمك فيليه بدون شوك
6 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
مقادير الحشو
0.5 كوب بذور الرمان المجفف، منقوع و مصفى
1.5 حبة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة لوز مفروم
0.5 كوب كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة بهار سمك
ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل جباب العيش بالسمك و اللوز
اغلي 3 كوب ماء في قدر على النار، أضيفي الأرز و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.ضعي الأرز مع السمك و باقي المكونات في محضر الطعام، واطحنيهم حتى تحصلين على عجينة ناعمة تماما.
شكلي مقدار 2 ملعقة كبيرة من مزيج السمك على هيئة كرة ثم احفري بها حفرة و احشيها بمزيج الحشو، و اغلقي عليها الكرة.
أدخلي الجباب في المبرد لمدة 45 دقيقة.
حمي زيت في مقلاة عميقة واقلي الجباب لمدة 6 دقائق على كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الحشو: ضعي البصل مع الزيت في مقلاة على النار حتى يتغير لونه، أضيفي بقية المكونات و قلبيه لمدة 10 دقائق، اتركيه جانب حتى يبرد.