مقادير جباب العيش بالروبيان
2 كوب أرز، منقوع ومصفى 400 غ روبيان 6 فص ثوم 2 ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة كزبرة جافة مقادير الحشو 0.3 كوب حمص، منقوع و مصفى 2 حبة بصل مفروم فليفلة خضراء مفرومة 2 ملعقة كبيرة زيت 5 ملعقة كبيرة كاجو مفروم ملعقة صغيرة بهار سمك ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفلطريقة عمل جباب العيش بالروبيان
اغلي 3 كوب ماء في قدر على النار، أضيفي الأرز و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.ضعي الأرز مع الروبيان و باقي المكونات في محضر الطعام، واطحنيهم حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
خذي مقدار من مزيج الأرز و الروبيان وشكليه على هيئة كرة ثم احفري به حفرة و احشيها بمزيج الحشو، و اغلقي عليها كرة مزيج الأرز.
أدخلي الجباب في المبرد لمدة 60 دقيقة.
حمي زيت في مقلاة عميقة واقلي الجباب حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الحشو: اسلقي الحمص في ماء مملح 40 دقيقة حتى يصبح طريا، صفيه. ضعي البصل في الزيت في مقلاة على النار حتى يتغير لونه، أضيفي الحمص وبقية المكونات و قلبيه لمدة 10 دقائق.