معجون البرياني
معجون البرياني هي صلصة يتم وضعها مع الأرز البرياني حيث تضفي طعمًا مميزًا على الأرز، ومختلفة عن بهارات البرياني وهي بديل كذلك عن المعجون الجاهز في البرياني. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل معجون البرياني في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في المنزل، ويمكنك تحضيره ووضعه في برطمان زجاجي في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.مقادير معجون البرياني
- 3 بصل مقطع شرائح
- 6 فص ثوم
- ¼ كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش
- ½ كوب كزبرة خضراء
- 4 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مقطع
- ½ علبة صلصة طماطم
- 2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل كشميري
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة معجون البرياني
- في وعاء على النار ضعي الزيت واقلي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي باقي المكونات وقلبي.
- اتركي المزيج حتى يثقل.
- ضعي المعجون في الثلاجة في برطمان زجاجي معقم حتى الاستخدام.