مخلل الليمون الاخضر
المخللات من المقبلات العربية الشهية التي تزين موائدنا اليومية، وهي ذات طعم مالح وحار وشهي يضفي النكهة المطلوبة على المأكولات المختلفة. تتنوع أنواع المخلل المختلفة حيث يتم تخليل الزيتون والبصل والجزر واللفت والكثير من أنواع الفواكه كذلك مثل المانجو، لكن هل جربتِ يومًا مخلل الليمون الأخضر؟ أحضرنا لكِ هذه الوصفة لتستعين بها.
مقادير مخلل الليمون الاخضر
- 1 كيلوغرام ليمون أخضر
- ماء حسب الرغبة
- ¼ كيلو فلفل أخضر حار
- 5 ملعقة كبيرة عصفر
- 1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
- 5 جزر مبشور
- ⅓ كوب ملح
- ¼ كوب عصير ليمون
طريقة مخلل الليمون الاخضر
- اغسلي الليمون الأخضر جيدًا بالماء الجاري.
- ضعي كمية من الماء في قدر كبير، ثم أضيفي حبّات الليمون الأخضر، وشغّلي النار على القدر.
- اتركي الليمون يُسّلق جيّدًا وبمجرّد أن يصّبح طريًّا ارفعي القدر من على النار واتركيه يبرد.
- اصنعي شق في كل حبة ليمون، ثم اغسلي الفلفل الأخضر الحار وقطّعيه إلى نصفين.
- اخلطي في وعاء كل من: العصفر مع القرنفل، والجزر المبشور وملعقة صغيرة من الملح.
- احشي الليمون الأخضر المسلوق بخليط الجزر.
- رصّي حبات الليمون الأخضر المحشيّة والفلفل الأخضر الحار أيضًا داخل برطمان زجاجي.
- اخلطي حوالي 5 أكواب من الماء مع عصير الليمون والكميّة المتبقّية من الملح.
- اسكبي خليط الماء على الليمون والفلفل الأخضر ثم اغلقي البرطمان واتركيه لمدة أسبوعين.