سلطة حمص بالطحينة هى واحدة من سلطات موسوعة الطبخ باعتبارها من الاكلات العراقية الشهيرة و التي لها عشاقها ، و هى سهلة التحضير و يمكن تقديمها مع الكثير من الطبخات ، يمكنك كذلك ان تتعرفى معنا على طريقة عمل شوربة الارز بالدجاج.
فى اليوم التالي قومي بتصفية الحمص و اغسليه
ضعيه فى وعاء مع 2 كوب مرق الدجاج و اتركيه على النار الهادئة حتى الغليان
ضيفى الكركم و اتركى الخليط يغلى لمدة ساعة او اكثر حتى يلين مع ازالة الرغوة المتكونة كل فترة
صفى الحمص بعد ذلك و اتركى ماء السلق جانبا
فى الخلاط اخلطى الحمص مع الثوم و عصير الليمون و كوب من ماء السلق
اخلطيهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم
اذا كان الخليط سميكا زودى بعض ماء السلق و اعيدى الخلط
صبى السلطة فى صحن التقديم و قدميها
مقادير سلطة حمص بالطحينة
250 غ حمص مجفف 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة طحينة بيضا 4 كوب ماء 2 كوب مرق دجاج 1 ½ ملعقة صغيرة كركمطريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة
قومي بوضع الحمص فى وعاء كبير مع الكثير من الماء الباردفى اليوم التالي قومي بتصفية الحمص و اغسليه
ضعيه فى وعاء مع 2 كوب مرق الدجاج و اتركيه على النار الهادئة حتى الغليان
ضيفى الكركم و اتركى الخليط يغلى لمدة ساعة او اكثر حتى يلين مع ازالة الرغوة المتكونة كل فترة
صفى الحمص بعد ذلك و اتركى ماء السلق جانبا
فى الخلاط اخلطى الحمص مع الثوم و عصير الليمون و كوب من ماء السلق
اخلطيهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم
اذا كان الخليط سميكا زودى بعض ماء السلق و اعيدى الخلط
صبى السلطة فى صحن التقديم و قدميها