مخلل المانجو
مقادير مخلل المانجو
- 3 شريحة مانجو
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 5 ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 زنجبيل
- 1 فلفل أخضر
- ¼ كوب خل
- زيت نباتي حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة خردل
طريقة مخلل المانجو
- في ووعاء اخلطي المانجو مع الفلفل الأحمر والملح والكركم.
- ضعي مزيج المانجو في المصفاة واتركيه جانبًا.
- اخلطي الفلفل الأخضر مع الثوم والخل والزنجبيل حتى تحصلين على مزيج متجانس.
- في وعاء على النار سخني الزيت وضيفي الخردل.
- ضعي مزيج المانجو وقلبي لمدة 10 دقائق.
- ضيفي مزيج الخل واتركيه على حرارة هادئة حتى يكثف ثم اطفئي النار وارفعي الوعاء عن النار.
- ضعي مخلل المانجو في برطمان محكم الغلق.
- استخدميه بعد ثلاثة أيام.
مخلل المانجو الهندي
مقادير مخلل المانجو الهندي
- ¼ 1 مانجو مقطعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ¼ ملعقة كبيرة حلبة
- 3 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- ملح حسب الرغبة
- 4 فص ثوم مهروس
طريقة عمل مخلل المانجو الهندي
-
جففي شرائح المانجو جيدًا.
-
في مقلاة على النار ضعي حبوب الحلبة واتركيها لثواني، ثم ضعيها في طبق جانبًا حتى تبرد.
-
ضعي الحلبة في مطحنة التوابل وضيفي الخردل واطحني.
-
ضعي شرائح المانجو في وعاء وضعي الحلبة والخردل والفلفل الأحمر والملح والثوم.
-
قلبي المكونات حتى تتداخل.
-
سخني الزيت في مقلاة على النار ثم ضيفيه إلى مزيج المانجو.
-
اغلقي البرطمان واحتفظي به في زاوية جافة.