السليق الحجازي
السليق الحجازي من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي، وهي تتكون من اللحم أو الدجاج مع الأرز، وهو ذو نكهة لذيذة وشهية وذات قيمة غذائية كبيرة وعالية.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل السليق الحجازي سواء بالدجاج أو باللحم وذلك عبر الخطوات الموضحة التالية، وهو سهل بسيط للغاية.
مقادير السليق الحجازي
صلصة الدجاج- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- رشة كمون
- رشة فلفل أسود
- رشة قرفة
- رشة بابريكا
- القليل من الماء
- ½ كوب أرز
- ½ دجاجة
- 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 4 هيل
- ½ ليمونة
- 1 قرفة
- 2 ورق غار
- ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة هيل
طريقة السليق الحجازي
- اغسلي الدجاج.
- اسلقي الدجاج.
- اضيفي بهارات الدجاج كلها.
- ضيفي الأرز حتى ينضج.
- حضري صلصة الدجاج.
- ضعي الصلصة على الدجاج.
- ادخليه الفرن.
السليق الحجازي باللحم
مقادير السليق الحجازي باللحم
- 2 كيلو جرام لحم بقر
- 3 كوب ارز
- 4 كوب ماء
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 بصل
- 4 مستكة
- 5 هيل
- 2 عود قرفة
- 4 لورا
- 5 فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 3 ملعقة كبيرة قشطة
طريقة عمل السليق الحجازي باللحم
-
ضعي الأرز في وعاء واغمريه بالماء واتركيه لمدة نصف ساعة ثم اغسليه وضعيه في المصفاة للتخلص من الماء.
-
ضعي السمن في وعاء وضيفي المستكة واللحم والبصل وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
-
ضيفي الهيل والقرفة واللورا والملح والفلفل.
-
ضعي اللحم في الماء وغطي الوعاء لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
-
اخرجي اللحم من المرق وضعيه جانبًا.
-
ضيفي الأرز إلى المرق على نار هادئة حتى ينضج.
-
في وعاء ضعي كوب الماء والحليب البودرة وقلبي حتى يذوب الحليب على نار متوسطة.
-
ضيفي القشطة للحليب ثم صبي الحليب والقشطة على الأرز.
-
عندما يتشرب الأرز من الحليب والقشطة ويصبح لينًا صبي الأرز.
-
ضعي اللحم على الوجه.