الفطائر التركية هي نوع مميز للغاية من الفطائر، والتي تصنع من العجين المحشو بالجبن، وفي بعض الأحيان مكونات حلوة أخرى، وكذلك أحيانًا ما يوضع على الفطائر التركية القطر. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل فطائر تركية عبر وصفتين مختلفتين منها فطائر تركية في الفرن وفطائر تركية على الصاج.
مقادير فطائر تركية
- كوب دقيق
- ½ 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- ¼ كوب زيت
- 1 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 كوب جبن موزاريلا
- ¼ كوب بقدونس
- ¼ كوب سمسم
طريقة فطائر تركية
- اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح والزيت والحليب السائل لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على عجينة ناعمة متماسكة.
- اتركي العجينة لمدة ساعة حتى تخمر.
- اخلطي في وعاء آخر جبن الموزاريلا مع الفلفل الأسود والبقدونس.
- قسمي العجينة إلى قسمين ورقي الجزء الأول في صينية مدهونة بالزيت.
- احشي مكونات الجبنة في العجينة ثم رقي الجزء الثاني من العجينة فوق الجبنة.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم حمريها لمدة 5 دقائق.
- رشي السمسم على العجينة.
فطائر تركية على الصاج
مقادير فطائر تركية على الصاج
- 4 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- مياه دافئة للعجن
- جبن أي نوع حسب الرغبة
طريقة عمل فطائر تركية على الصاج
-
اعجني المقادير كلها معًا مع بعضها البعض.
-
اتركيها نصف ساعة حتى تخمر.
-
جهزي الحشوة من الجبن المفضلة لكِ.
-
اتركي العجينة حتى تخمر.
-
قسميها إلى 8 أقسام متساوية ثم افردي العجينة وضعي الحشوة واقفليها على شكل هلال.
-
حمي الصاج وادهني الزيت ثم ضعي العجين على الصاج حتى ينضج.