المعدوس الحجازي
المعدوس الحجازي هو أحد الوجبات الشهيرة للغاية في الحجاز والخليج العربي، وهو خليط من الأرز والعدس مع بعض المكونات المختلفة التي تضفى عليه طعم شهي للغاية.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل المعدوس الحجازي بوصفتين مختلفتين حتى تقدميها لعائلتك وتستمعين بهذا الطعم الشهي.
مقادير المعدوس الحجازي
- 1 كوب تمر هندي ناشف
- 1 بصل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 كوب أرز مصري
- 2 كوب عدس أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 مكعب مرق دجاج
- 1 بصل للتزيين شرائح
طريقة المعدوس الحجازي
- انقعي الأرز والعدس في ماء حار ثم شوحي البصل والثوم في زيت، وبعد التقليب صفي الأرز والعدس والتقليب.
- ضعي الماء بكمية أعلى من الأرز بمقدار ثلاثة أصابع، ثم ضعي البهارات كلها وقلبي.
- ضعي مرقة الدجاج.
- اخلطي كل المكونات معًا، واتركي الأرز حتى ينضج.
- زيني بالبصل.
المعدوس بالتونة
مقادير المعدوس بالتونة
- 1 بصل
- ½ كوب أرز مصري
- 1 كوب عدس أحمر
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 مكعب مرق دجاج
صوص التونة
- 1 بصل
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 علبة تونة
طريقة عمل المعدوس بالتونة
-
في وعاء على النار ضعي الزيت حتى يسخن ثم ضعي البصل.
-
ضعي باقي المكونات بالتدريج.
-
قلبي حتى ينضج الأرز والعدس.
-
في وعاء آخر ضعي مكونات الصوص وقلبي.
-
ضعي الصوص على خليط الأرز والعدس.