زربيان عدني
مقادير زربيان عدني
- 4 قطع دجاج منظف منزوع الجلد
- 2 بطاطس مقطعة مكعبات
- 5 فص ثوم
- 1 بصل
- رشة زنجبيل
- ½ كوب زبادي
- 2 كوب أرز
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 2 قرنفل
- 2 هال
- رشة فلفل أسود
- رشة زعفران
- 1 لومي
- 1 قرفة
- رشة كمون
- رشة كاري
- رشة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
- 2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة للتبخير
- 1 فحمة للتبخير
طريقة زربيان عدني
- سخني الزيت في وعاء على النار وضيفي قطع الدجاج واتركيه على النار لمدة سبع دقائق مع التقليب.
- خذي الدجاج من الوعاء واقلي في الوعاء نفسه البصل ثم ضعيه جانبًا.
- ضيفي الثوم والطماطم والزبادي والزنجبيل في الخلاط الكهربائي ثم ضيفي كوب من الماء واخلطي مرة أخرى.
- واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- انقعي الزعفران في كمية من الماء الساخن.واسلقي الأرز مع القرنفل والفلفل الأسود والكمون وباقي البهارات كلها.
- ضيفي الأرز المسلوق لمزيج الدجاج ثم ضيفي الزعفران على وجه الخليط.
- ضعي الفحمة المشتعلة في طبق في منتصف الوعاء ثم أعلاه الزبدة واغلقي الوعاء.