طريقة عمل خبز التنور

خبز التنور

خبز التنور هو أحد أنواع الخبز التي اشتهرت في الريف السوي، وفي كل من فلسطين والأردن، وانتقل بعد ذلك خبز التنور إلى كل الدول العربية وفي دول الخليج يطلق عليه اسم خبز التميس كذلك، وخبز التنور له لون مائل إلى السمرة، وذلك لأنه يستخدم فيه حبوب القمح المطحونة ويتم تناول خبز التنول في جميع الوجبات خاصة وجبة الفطور مع الفول.وفي هذا المقال أحضرنا لكٍ طريقة عمل خبز التنور بأكثر من وصفة مختلفة، لتجربي خبز التنور الأًلي بأشهى طريقة ممكنة.

مقادير خبز التنور

6 كوب دقيق
3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة خبز التنور

ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ.
ضعي الدقيق والملح في وعاء ثم ضيفي خليط الماء.
اعجني لمدة عشر دقائق حتى تحصلين على عجينة ناعمة ورطبة ولكن ليست لزجة.
ضعي الوعاء في مكان دافئ واتركي العجينة لمدة ساعة إلا ربع حتى تخمر.
سخني الفرن قبل الخبز بربع ساعة.
قسمي العجينة إلى كرات، واضغطي عليها واتركيها لتخمر لمدة 10 دقائق إضافية.
ضعي العجين على صينية مسطحة ثم افرديه واتركيه خمس دقائق ثم ادخليه الفرن حتى ينضج ويكون فقاعات.

خبز التنور السوري

مقادير خبز التنور السوري

2 كوب طحين أبيض
2 كوب طحين أسمر
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 كوب ماء

طريقة عمل خبز التنور السوري

اخلطي الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء.
اتركي الخليط لمدة عشر دقائق ثم ضعيه على الطحين وباقي المكونات وقلبي حتى تحصلين على عجينة متماسكة وطريقة.
اتركي العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى كرات كل منها بحجم قبضة اليد.
رتبيها على سطح مرشوش بالطحين واتركيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
خذي الكرات وافرديها ثم ضعي العجينة على جهاز التنور أو صينية أسفلها نار عالية.
اتركي العجينة حتى تنضج وهي لا تأخذ سوى دقائق قليلة.

خبز التنور العراقي

مقادير خبز التنور العراقي

5 كوب دقيق
2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل خبز التنور العراقي

اخلطي كل مكونات خبز التنور العراقي معًا.
ضعي العجينة في مكان دافئ بعد تغليفها في غلاف بلاستيكي لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم افرديها.
ضعي أرغفة التنور تنضج على الحرارة.

طريقة عمل خبز التنور

وصفات متنوعة

الوصفات

تعرفوا على طهاتنا المميرين