طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر هي طريقة مشابهة لطريقة عمل كيكة التمر ولكنها بطحين الدخن وهو صحي أكثر من الطحين العادي كما أن له الكثير من الفوائد الصحية الأخرى.
مقادير كيكة الدخن بالتمر
2 كوب تمر مفروم
0.5 كوب ماء مغلي
0.25 ملعقة صغيرة كريم التارتار
ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
كوب طحين اللوز
0.75 كوب دخن
2 بيضة
0.25 كوب زيت
3 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
- حمي الفرن على 175 درجة مئيوة، افرشي ورق الخبز في صينية 20 سم.
- ضعي التمر و الماء في قدر على النار حتى يغلي، ارفعيها من على النار و أضيفي كريم التارتار و البيكينغ صودا.
- في وعاء كبير امزجي طحين اللوز مع الدخن.
- في وعاء آخر اخفقي البيض ثم أضيفي العسل و الزيت و استمري في الخفق.
- أضيفي مزيج البيض على مزيج الدخن و اخلطيهم جيدا.
- أضيفي التمر و قلبي بملعقة خشبية.
- صبي العجين في الصينية و أدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.
- اخرجي الكيكة و اصنعي بها ثقوب صغيرة بواسطة عود الأسنان، صبي عليها شراب القيقب.