دقيق جوز الهند
دقيق جوز الهند مصنوع من لب جوز الهند المجفف والمطحون، نشأ في الفلبين، حيث تم إنتاجه لأول مرة كمنتج ثانوي لحليب جوز الهند، أثناء التصنيع، يتم تكسير جوز الهند أولاً وتصفيته من السائل. يتم كشط لحم جوز الهند وشطفه وبشره وتصفيته لفصل المواد الصلبة عن الحليب، يُخبز هذا المنتج على درجة حرارة منخفضة حتى يجف قبل طحنه إلى دقيق. يشبه المسحوق الأبيض الناتج ويشبه الدقيق المصنوع من الحبوب مثل القمح وهو خفيف المذاق، لذا إليك في هذا الطبق طريقة عمل دقيق جوز الهند وكيك جوز الهند.
مقادير دقيق جوز الهند
- 4 كوب ماء
- 1 كوب جوز هند مبشور أو مقطع
طريقة دقيق جوز الهند
- انقعي رقائق جوز الهند في الماء لمدة 4 ساعات.
- ضعي الرقائق في الخلاط الكهربائي ثم اخفقي جوز الهند والماء حتى يصبح لديكِ خليطًا ناعمًا.
- صفي جوز الهند للتخلص من الماء الزائد ثم افردي اللب على صينية خبز.
- ضعي الصينية في الرف الأوسط من الفرن حتى يجف لب جوز الهند تمامًا.
- اخفقي مرة أخرى في الخلاط الكهربائي، وصفي دقيق جوز الهند لتحصلي على نعومة زائدة.