طريقة عمل مطبق باللحم

مطبق باللحم

مقادير مطبق باللحم

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 بصل مفروم ناعم
• 100 جرام لحم مفروم
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حزمة كراث مقطع
• 2 بيض
• 1 علبة عجينة سمبوسة جاهزة

طريقة مطبق باللحم

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذّبل قليلًا ثم أضيفي اللحم المفروم.
2. اسّتمري في تقليب اللحم على نار متوسّطة حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وبهّري المزيج بكل من: الفلفل الأسود، الهيل المطحون، الملح.
3. اتّركي مزيج اللحم على نار هادئة حتى ينّضج ثم اطّفئي عليه النار واتّركيه جانبًا ليبرد، واخّفقي في بولة صغيرة الكراث المقطع مع البيض واسّكبي هذا المزيج فوق مزيج اللحم وقلّبيهم معًا.
4. افّردي ورقة من عجينة السّمبوسة على سطح صلب واحّشيها بمزيج اللحم والكراث والبيض ثم طبّقيها على نفسها لتصّبح على هيئة مربّع.
5. ادّهني صاج كبير بكميّة قليلة من الزيت النباتي وضعيه على النار ثم رصّي عليه مطبّق اللحم وبعد أن يأخذ لونًا مميّزًا اقّلبيه على الجهة الأخرى حتى ينّضج ويأخذ لونًا ذهبيًّا أيضًا.
6. ارّفعي المطبق بعد أن ينّضج من الصاج ورصّيه في طبق التقديم وقدّميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.