مرتديلا الدجاج
مرتديلا هي وصفة إيطالية باردة، من اللحم البارد، وتصنع من الدجاج أو اللحم، إنها لذيذة في السندويشات وبالمعكرونة وغير ذلك الكثير.مرتديلا هي نقانق تعود أصولها إلى بولونيا بإيطاليا. يتكون من اللحم المقدد مع 15 ٪ على الأقل من الدهن، أو الدجاج المفروم، والمتبل بالفلفل الأسود نسبة الدهون الزائدة تعطي مرتديلا مظهرها الأبيض المميز. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل مرتديلا الدجاج بالتفصيل، سواء بالوصفة الأصلية، أو بوصفة الدجاج الحلبيه.
مقادير مرتديلا الدجاج
- 2 بيض
- 4 فص ثوم
- 8 قطع دجاج مخلي
- 2 كوب زيتون مفروم
- 1 كوب خبز مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل رومي
طريقة مرتديلا الدجاج
- اغسلي الدجاج المخلي، وفي وعاء ضعي الدجاج ومكونات التتبيلة كلها.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 10 دقائق.
- ضيفي البيض والثوم ثم ضعي المكونات كلها في المفرمة.
- ضعي العجينة في قطعة من الألومنيوم ولفيها مثل الرول.
- أغلقي الرول جيدًا ثم ضعيه في وعاء يحتوي على الماء الساخن.
- اتركي المرتديلا تنضج، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
مرتديلا الدجاج الحلبية
مقادير مرتديلا الدجاج الحلبية
- 1 كيلو دجاج مخلي
- 2 بيض
- 1 كوب خبز مفروم
- 1 رأس ثوم مقشر ومدقوق
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب فستق حلبي
لسلق المرتديلا
- ماء حسب الحاجة
- 1 كوب خل
- 2 ملعقة كبيرة دبس بندورة
- 1 عود قرفة
- 1 ورقة غار
- ملح حسب الحاجة
طريقة عمل مرتديلا الدجاج الحلبية
-
ضعي في الوعاء الدجاج والبيض والبهارات والخبز المفروم وقلبي.
-
افرمي المكونات كلها معًا.
-
لفي المرتديلا في قطعة من النايلون على شكل أسطوانة.
-
ضعي قطع المرتديلا في الماء بالمكونات.
-
اتركي المرتديلا حتى تنضج.
-
اتركي المرتديلا في الثلاجة حتى التناول.