مقادير طريقة عمل سمبوسة بجبنة الشنكليش والبسترما:
250غ عجينة البقلاوة philo paste)) 10غ بقدونس 100غ بندورة مفرومة صغيرة 60غ جبنة الشنكليش 40غ جبنة الموزاريلا المبروشة 30غ بصل مفروم ناعمًا حبّة صغيرة ثوم مفرومة ناعمة 60غ بسترما مفرومة ناعمة صفار بيضة واحدة 20غ زيت زيتون 75غ سمن مذوّبطريقة عمل طريقة عمل سمبوسة بجبنة الشنكليش والبسترما:
2- قطّعي عجينة الفيلو بطول 25 سم وبعرض 6 سم.
3- ادهنيها بفرشاة بالسمنة.
4- ضعي الحشوة على أوّل العجينة ولفّيها إلى مثلّثات مع تسكير الزوايا جيّدًا بالسمنة.
5- امسحي الوجه بالسمنة، ضعي على صينيّة ورق زبدة وضعي المثلثات فيها.
6- أدخليها بالفرن لمدّة 12 دقيقة على حرارة 160 درجة وممكن ان تقدم مع كبسه اللحم.