طريقة عمل الكاسترد

الكاسترد

مقادير الكاسترد

• 1 ملعقة كبيرة نشا
• ½ 1 كوب حليب
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 صفار بيض

طريقة الكاسترد

1. ذوّبي النشا في ربع كوب من الحليب واتركيه جانبًا.
2. ضعي باقي الحليب في وعاء على النار، وضيفي السكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أضيفي الفانيليا وقلّبي المزيج، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
4. أضيفي خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى.
5. هدّئي النار حتى يصبح قوام الكاسترد ثقيلًا.
6. اتركي الخليط جانبًا ثم اخفقي صفار البيض وضيفيه إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتجانس، ثم اتركي الكاسترد حتى يبرد.

الكاسترد للحشوات

مقادير الكاسترد للحشوات

• 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
• 1 عود فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
• 3 صفار بيض
• ½ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة عمل الكاسترد للحشوات

1. ضعي الحليب السائل في وعاء على النار، ثم عود الفانيليا، وقشر الليمون واتركيه حتى يغلي.
2. أزيلي عود الفانيليا.
3. اخفقي صفار البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي عليه الدقيق حتى يصبح لديك مزيج على شكل كتل.
4. أضيفي خليط الحليب المغلي بالتدريج في مزيج البيض واخفقي.
5. ضعي هذا الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تثقل قوام الكاسترد واتركيه ليبرد.

الكاسترد الاصفر

مقادير الكاسترد الاصفر

• 2 كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب ماء

طريقة عمل الكاسترد الاصفر

1. اخلطي في وعاء كل من: الحليب مع الكاسترد البودرة.
2. أضيفي السكر والماء.
3. ضعي الوعاء على النار وقلبي حتى يصبح لديكِ قوام غليط.
4. ضعي الخليط في وعاء أخرى مغطى في الثلاجة حتى يتماسك.