مقادير بلح الشام بال قشطة و المربى
مقادير العجينة 40 غ زيت 700 غ طحين 250 مل ماء 2 بيض رشة بيكينغ صودا زيت للتحمير عبوة قشطة للحشو 0.5 كوب مربى ورد للحشو مقادير القطر: 2.5 كوب سكر كوب ماء ملعقة صغيرة عصير ليمونطريقة عمل بلح الشام بال قشطة و المربى
طريقة عمل القطر: ضعي السكر و الماء و عصير الليموت في قدر على النار، قلبيه حتى يذوب السكر اتركيه حتى يغلظ قوامه قليلا.خففي النار و أضيفي الطحين.
قلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يبدأ المزيج في التكور.
ارفعيه من على النار و اتركيه ليبرد.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع العجن بعد كل إضافة، اعجنيها بالملعقة لمدة حوالي 10 دقائق.
حمي الزيت.
ضعي العجين في كيس حلواني، اصعي أصابع بلح الشام مباشرة فوق الزيت.
اقليها حتى تتحمر، انتشليها من الزيت.
عند خروج بلح الشام من الزيت صفيها من الزيت الزائد و احشيها بال قشطة و المربى.
صبي القطر على بلح الشام.