طريقة عمل الكنافة بالفواكه المسكرة و المكسرات هي من طرق عمل الحلويات الرمضانية التقليدية و التي لا نمل من تناولها مهما كان عدد المرات التي تناولناها فيها. تتناقل وصفتها الأجيال مثلما يتناقلون وصفة طبخ كبسة اللحم و كبسة الدجاج.
مقادير الكنافة بالفواكه المسكرة و المكسرات
400 غ كنافة
0.75 كوب فواكه مجففة
0.75 كوب مكسرات مشكلة مجروشة
200 غ زبدة ذائبة
مقادير شراب العسل:
225 غ سكر
100 مل ماء
4 ملعقة كبيرة عسل
2.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2.5 ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة قرفة
0.5 عود قرفة
رشة من الزعفران
طريقة عمل الكنافة بالفواكه المسكرة و المكسرات
- طريقة عمل شراب العسل: ضعي السكر و الماء و العسل و عصير الليمون و ماء الورد مع القرفة و الزعفران في قدر على نار متوسطة، قلبي حتى يذوب السكر و اتركيه على النار لمدة 10 دقيقة حتى يغلظ قوام الشراب، اارفعيها من على النار و ادخليها المبرد لتبرد.
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- قومي بفصل الكنافة و تقطعيها إلى قطع صغيرة جدا.
- ادهني الصينية بالقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة و افرديها في الصينية.
- ضعي فوقها المكسرات و الفواكه المجففة، ثم افدي فوقها طبقة من كمية الكنافة المتبقية.
- وعي الزبدة فوق الكنافة و أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
- اخرجيها من الفرن و صبي عليها شراب العسل البارد و هي ساخنة.