إليكِ طريقة عمل البطاطا الحلوة المحمرة بالفاصوليا السوداء والكينوا، أحضرناها لكِ من المطبخ العالمي، قدميها لأسرتك مع وجبة الغداء أو كوجبة خفيفة للعشاء. جرّبي أيضاً طريقة عمل شرائح البطاطا الحلوة الودجز المقرمشة.
مقادير طريقة عمل البطاطا الحلوة المحمرة بالفاصوليا السوداء والكينوا:
4 أكواب بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات ½ بوصة1 عبوة (15 أوقية) فاصوليا سوداء، مغسولة ومجففة
1 كوب كينوا غير مطبوخة، مغسولة
1 كوب ذرة مجمدة، مذابة
2 كوب مرق خضار
1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة من ملح الثوم
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ كوب بصل أخضر مفروم
طريقة عمل البطاطا الحلوة المحمرة بالفاصوليا السوداء والكينوا:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- اخلطي جميع المكونات، عدا البصل الأخضر، واسكبي المزيج في صحن فرن 9 × 13 بوصة، مرشوش برذاذ الطبخ، ثم حمريه بالفرن وهو مغطى بورق القصدير، لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي رقائق القصدير واستمري في التحمير لمدة 15 - 20 دقيقة إضافية، حتى يتم امتصاص أغلب السائل وتكون البطاطا طرية.
- أخرجي الصحن من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يُمتص أي سائل متبق بالكامل، رشي الصحن بالبصل الأخضر.
- قدمي الطبق دافئاً.