تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل الستيك المفروم بزبدة الثوم ، نقدمها لكِ من المطبخ الغربي، جربي أيضاً طريقة عمل لقيمات الستيك بالبطاطا الحلوة والفلفل.
مقادير طريقة عمل الستيك المفروم بزبدة الثوم:
4 (12 أونصة) شرائح ستيك لحم ريب آي، بسمك ¼ 1 بوصة، في درجة حرارة الغرفة4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
لزبدة الثوم:
½ كوب زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
¼ كوب بقدونس طازج مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
قشر 1 حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر، مفروم
1 ملعقة صغيرة روزماري، مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان، مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
رشة فلفل كايين
طريقة عمل الستيك المفروم بزبدة الثوم:
- لعمل زبدة الثوم، اخلطي الزبدة مع البقدونس، الثوم، قشر الليمون، الزعتر، الروزماري، الريحان، الملح، الفلفل وفلفل الكايين في وعاء متوسط الحجم. انقلي الخليط إلى ورقة برشمان ثم قومي بلفها على هيئة رول بقطر ½ 1 بوصة، قومي بلف النهايتين لإحكام إغلاقهم. أدخلي الرول البراد لحين الاستخدام، يمكن الاحتفاظ بالرول لمدة تصل لأسبوع.
- سخني الفرن على وضع الشواية. ضعي به مقلاة آمنة للفرن.
- باستخدام المناشف الورقية، جففي جانبي الستيك. رشيه بعد ذلك بزيت الزيتون. أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق ثم أخرجي المقلاة من الفرن وسخنيها على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الستيك في منتصف المقلاة واطهيها حتى تتشكل قشرة داكنة، حوالي لمدة دقيقة واحدة. باستخدام ملقط، اقلبي الستيك واستمري في الطهي لمدة 60 ثانية إضافية.
- ضعي المقلاة في الفرن واستمري في الطهي حتى تصلي إلى درجة النضج المرغوبة، لمدة 4-5 دقائق لنضج متوسط، مع قلب الستيك مرة واحدة. اتركيه يرتاح لمدة 3-5 دقائق.
- قطعي الستيك إلى شرائح صغيرة وقدميه على الفور مع زبدة الثوم.