ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل النودلز بالصويا صوص بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل نودلز الرامن المقلية باللحم.
مقادير طريقة عمل النودلز بالصويا صوص:
1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا الداكن أو التاماري
2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
2 ملعقة صغيرة سكر بني داكن
1 ملعقة صغيرة سريراتشا
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، مقسمة
3 أونصات نودلز بيض رفيعة
2 فص ثوم مفروم
2 بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح طولية، مع فصل الأجزاء باللون الأخضر الفاتح عن الداكن
1 جزرة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو أشرطة
3 أوقية براعم فاصوليا
طريقة عمل النودلز بالصويا صوص:
- في وعاء صغير، اخفقي صوص الصويا مع صوص الصويا الداكن وخل الأرز، زيت السمسم، السكر والسريراتشا. اتركي المزيج جانباً.
- سخني قدر كبير من الماء ليغلي. أضيفي النودلز واطهيها لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى تصبح طرية. صفيها واغسليها بماء بارد.
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يتلألأ. أضيفي النودلز واطهيها لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق، دون تحريك، حتى تصبح الجانب السفلي من النودلز بني اللون. قلبيها واتركيها تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. (على الرغم من أن النودلز لن تصبح مقرمشة بالكامل، فإن هذه الخطوة تساعد على تجفيفها حتى لا تقوم بامتصاص كل الصلصة.) انقلي النودلز على صحن واتركيها جانباً.
- أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة عالية وسخني بها الملعقة المتبقية من الزيت. أضيفي الثوم مع القطع البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر وحمري المزيج سريعًا حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية. أعيدي النودلز إلى المقلاة مع مزيج صوص الصويا. قلبي المزيج جيداً بالكماشة أو عيدان تناول الطعام، مع فصل النودلز عن بعضها، حتى تصبح مغطاة تماماً بالصوص، لمدة 2- 3 دقائق. أضيفي القطع الخضراء الداكنة من البصل الأخضر، شرائط الجزر وبراعم الفاصوليا واطهيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تلين.
- ارفعي المزيج عن النار وقسمي النودلز بين الأطباق. قدميها على الفور.