تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل بافلو أصابع البطاطس المحمرة، نقدم لكِ من المطبخ الهندي هذه الوصفة الشهيرة بشكل بسيط وسهل التحضير، جربي أيضاً طريقة عمل أجنحة الدجاج المحمرة بالسكر البني مع صوص الفلفل الأحمر المشوي الكريمي.
مقادير طريقة عمل بافلو أصابع البطاطس المحمرة:
2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أصابع بسمك ⅓ بوصة½ 1 عبوة زيت الفول السودانيملح كوشير، حسب الرغبة
صوص الرانش، للوجه
صلصة حارة، للوجه
جبن جورجونزولا مفتت، للتقديم
لصوص الرانش:
¼ كوب مايونيز
½ كوب من القشدة الحامضة، الزبادي أو زبدة الحليب
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم أو ½ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو ½ ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
½ ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
طريقة عمل بافلو أصابع البطاطس المحمرة:
- لتحضير صلصة الرانش، اخفقي المايونيز مع القشدة الحامضة، الثوم، الشبت، البقدونس، الملح والفلفل "حسب رغبتك" في وعاء صغير؛ اتركي المزيج جانبا.
- في وعاء كبير مع الماء، انقعي البطاطس لإزالة النشا الزائد، لمدة تتراوح من 30 دقيقة وحتى 24 ساعة. صفيها جيداً وجففيها لإزالة الماء الزائد
- سخني زيت الفول السوداني في مقلاة فرن أو قدر ثقيل إلى 350 درجة فهرنهايت. أضيفي البطاطس واطهيها حتى تصبح لونها بني فاتح، لمدة 4-5 دقائق. انقلي البطاطس إلى صحن مبطن بمناشف ورقية.
- ارفعي درجة حرارة الزيت إلى 400 درجة فهرنهايت. أضيفي البطاطس مرةً أخرى واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح مقرمشة، لمدة دقيقتين. انقلي البطاطس إلى صحن مبطن بمناشف ورقية.
- وزعي صلصة الرانش على الوجه مع الصلصة الحارة وجبن الجورجونزولا المفتت، ثم قدميها على الفور.