ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل كاسرول الدجاج الحلو المغربي بخطوات سهلة وبسيطة وبطعم لذيذ قوي النكهة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل دجاج بالزيتون والليمون.
مقادير طريقة عمل كاسرول الدجاج الحلو المغربي:
8 قطع دجاج (1.2 كيلوغرام) أفخاذ دجاج مقطعة، مع الجلدبخاخ زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
½ 1 كوب مربى بصل أحمر
400 غرام – 1 عبوة مكعبات طماطم
½ 1 كوب مرق دجاج سائل
400 غرام عبوة حمص، مصفى ومغسول
150 غرام فاصوليا خضراء
½ 1 كوب كسكس مطبوخ
¼ كوب أوراق كزبرة طازجة
طريقة عمل كاسرول الدجاج الحلو المغربي:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية للفرن المزود بمروحة. ادهني صينية فرن بالزبدة ثم ضعي الدجاج في طبقة واحدة في الصينية. رشي الدجاج بالزيت ثم تبليه بالملح والفلفل. اشويه بالفرن لمدة تتراوح بين 40 - 45 دقيقة أو حتى ينضج. اتركيه جانبا لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه.
- أزيلي الجلد والعظام من الدجاج وافرميه تقريباً. سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضيفي الكمون والكزبرة والكركم. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته. أضيفي مربى البصل واستمري في الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يسخن.
- أضيفي الدجاج، الطماطم، المرق والحمص. سخني المزيج حتى يغلي. اتركي المزيج على نار خفيفة، دون غطاء، لمدة 10 دقائق أو حتى يُثخن القوام قليلاً. أضيفي الفاصوليا واطهي المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الفاصوليا خضراء زاهية وتنضج تماماً.
- قدمي الطبق مع الكسكس ورشي الوجه بالكزبرة.