تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل الستيك المشوي مع بوريه الفاصوليا بالثوم والليمون الحامض، نقدمها لكِ من المطبخ الغربي .. ننصحك بها على مائدة الغداء لليوم، جربي أيضاً طريقة عمل سلطة الدجاج بالفاصوليا.
مقادير طريقة عمل الستيك المشوي مع بوريه الفاصوليا بالثوم والليمون الحامض:
4 (حوالي 900 غرام) شرائح ستيك لحمرذاذ زيت الزيتون
1 عبوة × 400 غرام فاصوليا، مغسولة ومصفاة
1-2 فص ثوم، مقشر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة طحينة (معجون بذور السمسم)
2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر الليمون
3 ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور بشكل ناعم
3-4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
200 غرام فاصوليا خضراء
300 غرام قرع أصفر، مقطع أرباع
أوراق زعتر الليمون إضافية، للتقديم
طريقة عمل الستيك المشوي مع بوريه الفاصوليا بالثوم والليمون الحامض:
- سخني مقلاة الشواء أو شواية الفحم على نارعالية. رشي الستيك برذاذ زيت الزيتون. اطهيه على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب لنضج متوسط أو حسب رغبتك. غطي الستيك واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ليرتاح.
- ضعي حبوب الفاصوليا، الثوم، الزيت، الطحينة، زعتر الليمون وقشر الليمون الحامض في وعاء معالج الطعام واطحني المزيج حتى يصبح مفروماً. أضيفي عصير الليمون واستمري في الطحن حتى يصبح المزيج ناعماً. تذوقي البوريه وتبليه بالملح والفلفل.
- في هذه الأثناء، اطهي الفاصوليا الخضراء والقرع في سلة بخار فوق قدر من الماء المغلي (تأكد من أن السلة لا تلمس الماء) لمدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح كلاهما طرياً.
- قسمي الستيك بين أطباق التقديم. وزعي فوقه مغرفة من بوريه الفاصوليا الزبدة وأوراق الزعتر الليمون الإضافية.
- قدمي الستيك مع الفاصوليا المطهية على البخار والقرع.