ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل أجنحة الدجاج بالعسل وشرائح البطاطس الودجز مع طبقات الغموس المدخن بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل سلطة نباتية بالبطاطس.
مقادير طريقة عمل أجنحة الدجاج بالعسل وشرائح البطاطس الودجز مع طبقات الغموس المدخن:
1 كيلو غرام أجنحة دجاجتتبيلة الباربيكيو بالعسل الجاهزة
1 كيلو غرام بطاطس، مقطعة إلى شرائح ودجز
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
لطبقات الغموس المدخن:
285 غرام- 1 جرة فلفل حار أسباني مشوي ومعلب، مصفى جيدا
420 غرام – 1 عبوة حبات ذرة، مصفاة
2 بصل أخضر، مقطع شرائح رقيقة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 أفوكادو
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة، مفرومة فرماً ناعماً
250 غرام جبن كريمي، مقطعة، مذابة
½ كوب قشدة حامضة
¼ كوب حليب
75 غرام جبن مدخن مبشور
100 غرام طماطم، مفرومة
أعشاب صغيرة، للتقديم
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالعسل وشرائح البطاطس الودجز مع طبقات الغموس المدخن:
- ضعي الدجاج، في طبقة واحدة، في طبق من الزجاج أو السيراميك. صبي فوقه نصف كوب من التتبيلة. قلبيه حتى يغطى بالتتبيلة تماماً ثم غطي الصحن. أدخليه البراد لليلة كاملة، إذا سمح الوقت.
- ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد. اغلي القدر على نار عالية.
- خففي النار إلى درجة متوسطة. استمري في الطهي لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج البطاطس. صفيها جيدا وانقليها بعد ذلك إلى صينية فرن كبيرة. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة لتبرد ثم رشيها بالزيت. تبلي البطاطس بالملح والفلفل وقلبيها حتى تغطى.
- وفي الوقت نفسه، لتحضير الغموس، جففي الفلفل الحار بمنشفة ورقية. افرميه فرماً ناعما. اخلطي الذرة والبصل الأخضر في وعاء وتبليهم بالملح والفلفل. ضعي الأفوكادو في وعاء وأضيفي له عصير الليمون والبقدونس ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل، اهرسي مزيج الأفوكادو باستخدام شوكة.
- ضعي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والحليب في قدر صغير على نار متوسطة. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الجبن واطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ناعمًا تقريبًا (لن يذوب الجبن تمامًا). تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم ارفعي القدر عن النار. اسكبي المزيج في وعاء زجاجي مسطح سعة 6 أكواب. اسكبي مزيج الذرة على الجبن ثم الفلفل المفروم. اسكبي خليط الأفوكادو على طبقة الفلفل، ووزعيه حتى يغطى تماماً. رشي الوجه بالطماطم والبصل الأخضر الإضافي والأعشاب الصغيرة. تبلي الغموس بالملح والفلفل واتركيه جانباً حتى يصبح جاهزاً للتقديم (لا تضعيه بالبراد حتى لا تتصلب طبقة الجبن).
- سخني الشواية المدهونة على نار متوسطة وسخني لوح تسخين مدهون على موقد على نار عالية. أضيفي الدجاج إلى الشواية واطهيها مع قلبها باستمرار، لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى يتحمر وينضج. في هذه الأثناء، أضيفي شرائح البطاطس إلى لوح التسخين على الموقد. اطهيها مع تقليبها في بعض الأحيان، لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وطرية.
- انقلي الدجاج إلى وعاء. وزعي فوقه التتبيلة المتبقية. قلبيه جيداً حتى يغطى ثم قدميه مع البطاطس والغموس.