نقدم لكِ من المطبخ الإيطالي بشكل مختلف عن البيتزا العادية، طريقة عمل بيتزا بالخبز المسطح. جربي أيضاً طريقة تحضير وعاء بيتزا عميق.
مقادير طريقة عمل بيتزا بالخبز المسطح:
للخبز المسطح:2 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
½ ملعقة صغيرة بايكينج صودا
1 كوب زبادي يوناني عادي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
زيت نباتي، للمقلاة
للإضافات:
12 أوقية طماطم عنبية الشكل، مقطعة أنصاف
¼ بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة صغيرة أوريغانو مفروم طازج
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
8 أوقية جبن موزاريلا، مقطعة إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
خل بلسمي، للتقديم
2 كوب جرجير
طريقة عمل بيتزا بالخبز المسطح:
- سخني الفرن إلى 400 درجة. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبايكينج باودر، الملح والباكينغ صودا. أضيفي الزبادي والزيت وقلبي حتى لا تتبقى أي بقع جافة.
- رشي سطح عمل نظيف بالقليل من الدقيق. انقلي العجين إلى السطح وقومي بعجنه حتى يصبح ناعماً، لمدة 3 - 4 دقائق، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا كان العجين لزج.
- قسمي العجين إلى 3 قطع، ثم افردي كل قطعة حتى تصبح بسمك ¼ بوصة. سخني مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة وأضيفي ما يكفي من الزيت النباتي لتغطية قاع المقلاة. اطهي الخبز المسطح حتى يصبح لونه ذهبياً على كلا الجانبين، لمدة دقيقتين لكل جانب، استمري في طهي الخبز، وأضيفي المزيد من الزيت النباتي حسب الحاجة.
- اخلطي الطماطم مع البصل الأحمر، الزيت والأوريغانو في وعاء متوسط مع الملح والفلفل. قومي بتوزيع الجبن والطماطم والبصل فوق كل خبز مسطح، اخبزي البيتزا في الفرن حتى يذوب الجبن، لمدة 15 دقيقة. رشي الوجه بصوص خل البلسمي وزينيه بالجرجير قبل التقديم.