حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ العالمي وهي طريقة عمل سلطة المشروم المشوي بالفرن، قدميها كسلطة خفيفة جانبية على الغداء، جربي أيضاً طريقة عمل بيتزا الدجاج الحارة.
مقادير طريقة عمل سلطة المشروم المشوي بالفرن:
1 باوند مشروم كريميني، مقطع شرائح (455 غرام)1 باوند مشروم شيتاكي، مقطع شرائح (455 غرام)
⅓ كوب زيت زيتون بكر ممتاز ( 80 مللي )، مقسم ( بالإضافة إلى ½ كوب (120 مللي)
ملح كوشير، حسب الرغبة
فلفل أسود طازج ، حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة عسل
¼ كوب عصير ليمون (60 مللي)
1 كوب بازلاء مجمدة (150 غرام)
1 كراث أندلسي صغير، مقطع شرائح رقيقة
2 فص ثوم مفروم
قشر 1 حبة ليمون، مبشور
1 كوب أوراق بقدونس طازجة، معبأة بشكل فضفاض، مفرومة تقريبًا (40 غرام)
5 أوقية جرجير (140 غرام)
½ كوب جبن بارميزان، شرائح رقيقة جداً (50 غرام)
طريقة عمل سلطة المشروم المشوي بالفرن:
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). افرشي صينيتي فرن بحصير الخبز قابلة أو ورق برشمان.
- وزعي مشروم الكريميني في طبقة متساوية على صينية فرن واحدة وعلى الصينية الأخرى مشروم الشيتاكي. رشي ⅓ كوب (80 مللي) زيت زيتون على صينيتي المشروم، مع تقسيمه عليهما بالتساوي. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي المشروم في الصينيتين ليغطى بالتساوي.
- اشوي المشروم لمدة تتراوح بين 20 - 25 دقيقة، مع التحريك في منتصف المدة حتى ينضج ويصبح مقرمشاً. أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً. اتركي الفرن مشتعلاً.
- في نفس الوقت، حضري الصوص: في وعاء صغير، اخفقي المستردة والعسل وعصير الليمون معًا. أضيفي ½ الكوب المتبقي من زيت الزيتون المتبقي ببطء (120 مللي)، مع الخفق باستمرار، حتى يثخن الصوص. تبليه بالملح. اتركيه جانباً.
- قومي ببعثرة البازلاء، الكراث، الثوم وقشر الليمون على صواني الفرن مع المشروم. أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
- أعيدي الصواني إلى الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تسخن البازلاء ويلين الكراث.
- رشي الخضروات المشوية بالبقدونس واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- ضعي الجرجير في وعاء تقديم كبير. أضيفي الخضروات ونصف الصوص وقلبيهم جيدًا. زيني السلطة بالبارميزان وقدميها بجانب الصوص المتبقّي على.