ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل فلافل بالكيل والفاصوليا البيضاء مع متبل الحمص بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل الأرز المقلي المكسيكي الصحي.
مقادير طريقة عمل فلافل بالكيل والفاصوليا البيضاء مع متبل الحمص:
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز1 حبة بصل بنية مفرومة فرماً ناعماً
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
125 غرام كيل، مفروم
35 غرام – ⅓ كوب رقائق كينوا
2 عبوة × 400 غرام فاصوليا بيضاء، مغسولة ومجففة
½ كوب أعشاب طازجة، مفرومة (نعناع ، بقدونس أو ريحان)
200 غرام طماطم عنبية، مقطعة إلى أنصاف
100 غرام جرجير أو سبانخ صغيرة
130 غرام ( ½ كوب) متبل حمص
طريقة عمل فلافل بالكيل والفاصوليا البيضاء مع متبل الحمص:
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية للفرن المزود بمروحة. ادهني صينية فرن وافرشيها بورقة برشمان. سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل وحمريه مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم، الكمون والكزبرة واطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته. أضيفي الكيل واطهيه مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أو حتى يذبل. اتركي المقلاة جانباً لتبرد.
- اخفقي مزيج الكيل، رقائق الكينوا، الفاصوليا ونصف الأعشاب في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعم القوام. تبلي المزيج جيداً.
- انقلي الخليط إلى وعاء. شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة ووزعيها على الصينية المعدة. افردي الكرات قليلا باستخدام شوكة. كرري الخطوة لتحضير 20 حبة فلافل. رشي الفلافل بالقليل مع الزيت ثم اطهيها بالفرن، اقلبيها مرة واحدة أثناء الطهي، لمدة 30-35 دقيقة أو حتى لونها بنياً ذهبياً.
- اخلطي الطماطم، الأعشاب المتبقية والزيت في وعاء. تبلي المزيج. قدمي الفلافل مع سلطة الطماطم، الجرجير ومتبل الحمص.