حضري وصفتنا اللذيذة اليوم وهي طريقة عمل شرائح كعك الكوسا بالبطاطا الحلوة، جربيها على الفطور وتمتعي بمذاقها اللذيذ الجديد، تعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة سريعة التحضير، جهزي أيضاً طريقة عمل البيض المحمر بالفرن مع الطماطم والفلفل الحلو.
مقادير طريقة عمل شرائح كعك الكوسا بالبطاطا الحلوة:
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون1 حبة بصل بنية كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
300 غرام بطاطا حلوة، مقشرة، مبشورة بشكل خشن
2 فص ثوم مهروس
4 بيضات
2 بياض بيض
40 غرام ( ¼ كوب) دقيق عادي
125 غرام ( ½ كوب) جبن ريكوتا طازجة قليل الدسم
250 غرام كوسا، مبشورة، مع التخلص من الرطوبة الزائدة
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس قاري طازج، بالإضافة إلى ورقة كاملة إضافية للتقديم
240 غرام طماطم شيري
طريقة عمل شرائح كعك الكوسا بالبطاطا الحلوة:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني صينية فرن 26 × 16 سم بالزبدة وافرشي الصينية بورقة برشمان.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. يُطهى البصل مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طرياً. ضجة في البطاطا الحلوة لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح طرية. ضجة في الثوم لمدة 1 دقيقة أو حتى العطرية.
- اخفقي البيض مع بياض البيض والدقيق في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الريكوتا وقلبي حتى يتجانس المزيج. أضيفي البطاطا الحلوة، الكوسا، الثوم المعمر والبقدونس. قلبي المزيج ثم تبليه.
- صبي الخليط في الصينية المحضرة. حمري الصينية بالفرن لمدة تتراوح بين 25 - 30 دقيقة أو حتى يصبح الكعك ذهبي اللون وناضجاً. اتركيه جانبا ليبرد قليلا.
- في هذه الأثناء، ضعي الطماطم على صينية الفرن. رشي الطماطم بزيت الزيتون. اشوي الطماطم لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية.
- قطعي الكعك شرائح وقدمي كل شريحة مع الطماطم المشوية مع رشها بالبقدونس الإضافي.