للكسكسي العديد من وصفات طبخ و وصفات حلويات التي تشتهر لها المغرب، نقدم لكي اليوم طريقة عمل حلويات مغربية بالكسكسي و الفواكه المجففة التي تشتهر بها المغرب، هي حلى سهل و سريع مثلها مثل حلى الكاسات و الكوكيز.
مقادير حلويات مغربية بالكسكسي و الفواكه المجففة
كوب كسكسي
2 ملعقة كبيرة زبدة
0.25 كوب سكر
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1.5 كوب فواكه مجففة
0.3 كول لوز محمص، مفروم خشن
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
3 ملعقة كبيرة مستخلص اللوز
0.3 كوب حليب
كمية من التمر منزوع النوى
كمية من بذور الرمان
كمية من قرفة مطحونة
كمية من الدراق
طريقة عمل حلويات مغربية بالكسكسي و الفواكه المجففة
- ضعي الكسكسي في قدر كبير مع كمية كافية من الماء و الملح، لمدة 10 دقيقة، صفي و ضعيها في وعاء كبير.
- أذيبي الزبدة ثم أضيفي عليها السكر و القرفة و قلبي، أضيفي المزيج إلى الكسكسي.
- أضيفي الفواكه المجففة و المكسرات المحمصة، قلبي.
- أضيفي مستخلص اللوز إلى الحليب، ثم ضعي منه تدريجيا على الكسكس حتى يصبح طريا بما فيه الكفاية، لا تجعليه لين بطريقة زائدة عن الحد.
- شكّلي الكسكسي في طبق التقديم على شكل هرمي كبير، زينيه بالرمان و القرفة و الدراق و التمر.
- أضيفي المزيد من مزيج اللبن إذا وجدتي أن الكسكسي أصبح جافا.