حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ اللبناني وهي طريقة عمل سلطة البيتا الشرقية ( سلطة الفتوش)، جربيه وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، يعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة، جربي أيضاً طريقة تحضير شطائر الجيرو بالدجاج.
مقادير طريقة عمل سلطة البيتا الشرقية ( سلطة الفتوش):
2 خبز بيتا صغير½ كوب زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة (120 مللي)
ملح حسب المذاق
2 قلوب خس متوسطة
1 خيار متوسط
2 كوب طماطم شيري (400 غرام)
5 بصل أخضر
½ كوب فجل، مقطع شرائح (60 غرام)
1 حبة فليفلة حمراء، مزال منها البذور ومقطعة مكعبات
2 كوب بقدونس طازج، مفروم (80 غرام)
1 كوب نعناع طازج، مفروم (40 غرام)
عصير ½ 1 حبة ليمون
1 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة سماق مطحون، أو قشر الليمون المبشور
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
فلفل حسب المذاق
طريقة عمل سلطة البيتا الشرقية ( سلطة الفتوش):
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- قطعي شرائح البيتا إلى نصفين لعمل 4 شرائح دائرية رقيقة. ضعي البيتا على صينية غير لاصقة. ادهني البيتا بالفرشاة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليهم بالملح.
- اخبزي البيتا بالفرن لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اتركي الخبز يبرد حتى يصبح مقرمشاً.
- قطعي 3 شقوق بالطول على كل من قلوب الخس، وأزيلي السيقان، وقطعيها إلى قطع أصغر. اغسلي الخس وصفيه ثم أضيفيه إلى وعاء سلطة كبيرة.
- أزيلي البذور من الخيار، قطعيه مكعبات ثم أضيفيه إلى وعاء السلطة.
- قطعي الطماطم إلى أنصاف وأضيفيها إلى وعاء السلطة.
- افرمي البصل الأخضر وأضيفيه إلى وعاء السلطة.
- أضيفي الفجل والفلفل الرومي، البقدونس والنعناع إلى وعاء السلطة وقلبي المزيج.
- في كوب قياس سائل أو وعاء صغير، اخلطي ½ الكوب المتبقي (120 مل) من الزيت، عصير الليمون، وخل عصير العنب الأبيض، الثوم، السماق، البهارات، الملح والفلفل، ثم اخفقي المزيج جيدًا.
- اسكبي الصلصة على السلطة.
- قسّمي البيتا المقرمش إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى السلطة. قلبيها جيداً.