حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الأمريكي وهي طريقة عمل سلطة الستيك، جربيها وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف الصحي، تصنف ضمن أفضل الوصفات الصحية لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، جربيها مع طريقة عمل سلطة الجمبري الحارة.
مقادير طريقة عمل سلطة الستيك:
1 باوند ستيك لحم (455 غرام)¼ كوب زيت زيتون، مقسم (60 مللي)
1 ملعقة كبيرة توابل مشكلة
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسمة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
6 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رقيقة
12 أونصة فاصولياء خضراء (340 غرام)
2 كوب طماطم عنبية الشكل (300 غرام)
2 حبة فليفلة صفراء، مقطعة إلى شرائح عريضة ( ½ 2 سم)
1 كراث أندلسي كبير، مقطع شرائح رقيقة
3 ملعقة كبيرة نشا ذرة
زيت الكانولا للقلي
1 رأس خس أحمر، مفرومة
للتزيين
½ كوب زبادي يوناني كامل (140 غرام)
¼ كوب قشدة حامضة (55 غرام)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة مزيج توابل
1 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة ماء بارد، إذا لزم الأمر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
فلفل أسود طازج، حسب الرغبة
طريقة عمل سلطة الستيك:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي ورقة زبدة على صينية فرن.
- افركي الستيك بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، مزيج التوابل وملعقة صغيرة من الملح. اتركيه في البراد حتى يصبح جاهزًا للشواء.
- في وعاء متوسط، اخلطي الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون مع الثوم، الفاصوليا الخضراء، الطماطم، الفلفل الرومي والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح. وزعي الخضار على صينية الفرن المُعدة وحمريه لمدة 15 دقيقة، حتى تبدأ الطماطم في التشقق.
- أضيفي الكراث المقطّع إلى وعاء متوسط الحجم. قسمي الكراث بأصابعك حتى ينفصل إلى حلقات فردية. انخلي نشا الذرة فوق الكراث وقلبيه حتى يغطى.
- سخني 2 بوصة (5 سم) من الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- على دفعات، اقلي الكراث لمدة دقيقتين، وقلبيه في منتصف المدة، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. انقليه إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته ثم تبليه بالملح.
- سخني مقلاة على نار متوسطة عالية. حمري الستيك بها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حسب السمك، إلى أن ينضج بدرجة متوسطة أو كاملة حسب درجة النضج المرغوبة. اتركيه يرتاح أثناء تحضير الصوص، ثم قطعيه شرائح رقيقة.
- حضري الصوص: في وعاء متوسط، اخلطي الزبادي مع القشدة الحامضة وعصير الليمون ومزيج التوابل والمستردة. خففي المزيج بالماء إذا لزم الأمر. تبليه بالملح والفلفل.
- لتجميع السلطة: في وعاء كبير، قلبي الخضروات المشوية مع الخس. وزعي فوقهم شرائح اللحم والكراث المقلي.
- وزعي الصوص على السلطة ثم قسميها بين أطباق التقديم، قدميها بجانب المتبقي من الصوص.