حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الآسيوي وهي طريقة عمل ستيك البروكلي مع الحمص والطماطم المشوية وصوص الكاجو، جربيها كنوع من المقبلات الخفيفة وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، جربي أيضاً طريقة عمل سلطة السلمون بالتفاح والبازلاء مع النعناع والكينوا.
مقادير طريقة عمل ستيك البروكلي مع الحمص والطماطم المشوية وصوص الكاجو:
80 غرام ( ½ كوب) كاجو، منقوع في ماء بارد لمدة ساعتين2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم صغير، مهروس
600 غرام قطعة بروكلي
400 غرام عبوة حمص، مغسول ومصفى
250 غرام طماطم مشكلة صغيرة
1 باقة هليون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
طريقة عمل ستيك البروكلي مع الحمص والطماطم المشوية وصوص الكاجو:
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية – 170 درجة مئوية للفرن المزود بمروحة. افرشي صينية فرن كبيرة أو صحن فرن بورقة برشمان.
- صفي الكاجو واطحنيه مع عصير الليمون، الزيت والثوم في معالج طعام صغير حتى يصبح القوام كثيفًا وكريمياً، مع إضافة 1-2 ملعقة من الماء إذا لزم الأمر. تبلي المزيج بملح البحر.
- قطعي البروكلي إلى شرائح بسمك 4 × 2 سم. سخني مقلاة شوي أو شواية. رشي البروكلي برفق بالزيت واشويه لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى يتفحم قليلاً. انقليه إلى الصينية المحضرة.
- أضيفي الحمص والطماطم والهليون إلى الصينية. رشي الوجه بالكمون والبابريكا الحلوة. حمري الخضار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طرياً. وزعي صلصة الكاجو بين أطباق التقديم. زيني الوجه بالخضار والحمص للتقديم.