تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة تحضير اللازانيا بالتركي والمشروم، نقدمها لكِ من المطبخ الإيطالي. حضري اللازانيا الآن بشكل مختلف لمحبي الوجبات الخفيفة. جربي أيضاً طريقة عمل سلطة النودلز والبروكلي المشوي مع صوص السمسم.
مقادير طريقة تحضير اللازانيا بالتركي والمشروم:
3 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز1 بصلة حمراء، مفرومة فرماً ناعماً
1 حبة جزر كبيرة، مقشرة، مفرومة فرماً ناعماً
3 أعواد كرفس، مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
4 فص ثوم مهروس
500 غرام تركي – ديك رومي، مفروم
80 مللي (⅓ كوب) عصير عنب أبيض خال من السكر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 عبوة – 400 غرام، مكعبات طماطم
500 غرام مشروم، مقطع شرائح
3 شرائح لازانيا كبيرة (140 غرام)
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
ورق جرجير صغير، للتقديم
سبانخ، للتقديم
لصوص الجبن بالسبانخ:
500 غرام جبن كوتاغ قليل الدسم، كريمي
250 غرام – 1 عبوة سبانخ مجمدة، مذابة ومزال منها المياه الزائدة
60 مللي حليب ( ¼ كوب)
1 بيضة مخفوقة
طريقة تحضير اللازانيا بالتركي والمشروم:
- سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل، الجزر والكرفس ثم اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 6 - 7 دقائق أو حتى يصبح الخضار طرياً. أضيفي الزعتر ونصف كمية الثوم ثم اطهي المزيج مع التحريك لمدّة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحة المزيج.
- أضيفي التركي المفروم واستمري في الطهي، باستخدام ملعقة لتفتيت أي كتل، لمدة 4-5 دقائق أو حتى يتحمر. أضيفي عصير العنب واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر تقريبًا. أضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم و 250 مل من الماء (1 كوب) واتركيه حتى يغلي. خففي النار إلى درجة منخفضة. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 25 دقيقة حتى يصبح سميكًا
- في هذه الأثناء، سخني الزيت المتبقي من ملعقة صغيرة في مقلاة كبيرة على نار عالية. اطهي المشروم على دفعات إذا لزم الأمر، مع التحريك، حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويتبخر أي سائل. أضيفي الثوم المتبقي واطهي المزيج مع التحريك لمدّة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته. اتركي المقلاة جانبا.
- لتحضير صوص الجبن بالسبانخ، ضعي جبن الكوتاغ، السبانخ، الحليب والبيض في وعاء كبير. قلبي المزيج حتى يتجانس جيداً ثم تبليه.
- سخني الفرن إلى مروحة 180 درجة – 160 للفرن المزود بمروحة. رشي صحن فرن سعة 20 لتر – 8 أكواب بالقليل من الزيت. وزعي نصف مزيج التركي المفروم على قاعدة الصحن المعد. أضيفي نصف كمية المشروم ونصف صوص الجبن بالسبانخ فوق التركي. قومي بفرد طبقة من شرائح اللازانيا فوق الصوص، مع قطعها إذا لزم الأمر. وزعي فوق اللازانيا المتبقي من التركي المفروم، المشروم ثم طبقة من شرائح اللازانيا، وزعي على الوجه المتبقي من صوص الجبن بالسبانخ. رشي الوجه بالبارميزان.
- اخبزي اللازانيا لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون وتتشكل الفقاعات به.
- اتركيها جانبا لمدة 10 دقائق لترتاح قبل التقطيع. قدميها مع الجرجير والسبانخ.