تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل البيف المطهو ببطء بالطماطم والتشيلي، نقدم لكِ وجبة عشاء بشكل جديد ومختلف عن المعتاد من المطبخ الأمريكي، جربي أيضاً طريقة تحضير حساء الكاري الأحمر التايلندي.
مقادير طريقة عمل البيف المطهو ببطء بالطماطم والتشيلي:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 باذنجان كبير، مقطعة إلى قطع 2 سم
2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
700 غرام ستيك لحم، مقطعة إلى قطع 3 سم
6 بصل أخضر كبير، مقشر، مقطع أنصاف
1 حبة فلفل أحمر طويل، مفرومة فرماً ناعماً
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
250 غرام طماطم شيري
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ كوب عصير عنب أحمر خال من السكر
½ كوب أوراق بقدونس مسطحة طازجة
طريقة عمل البيف المطهو ببطء بالطماطم والتشيلي:
- سخني نصف الزيت في قدر على نار عالية. أضيفي الباذنجان، اطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحمر، انقلي الباذنجان إلى صحن. ضعي الدقيق ولحم البقر في كيس كبير قابل للغلق. أغلقيه بإحكام. قومي بهز الكيس حتة يغطى اللحم.
- سخني الزيت المتبقي في مقلاة، أضيفي نصف اللحم البقري. حمريه لمدة 3 -4 دقائق أو حتى يتحمر. انقليه إلى صحن. كرري الخطوات مع بقية اللحم.
- خففي النار إلى درجة متوسطة. أضيفي البصل والفلفل والثوم إلى المقلاة. اطهي المزيج لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى يلين المزيج. أضيفي السكر والخل، اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يذوب السكر.
- أضيفي الطماطم، اطهي المزيج مع التحريك لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى تلين الطماطم. باستخدام هراسة البطاطس، اسحقي الطماطم.
- أعيدي الباذنجان ولحم البقر والعصائر إلى المقلاة مع معجون الطماطم وعصير العنب ونصف كوب ماء بارد. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار إلى درجة منخفضة.
- استمري في الطهي مع تغطية المقلاة، لمدة 45 دقيقة. اكشفي الغطاء واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا. أضيفي البقدونس مع التقليب ثم قدمي الصحن.