تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل تاكو بالجمبري المشوي وصوص الكزبرة الكريمي ، نقدمها لكِ من المطبخ المكسيكي، بالإضافة إلى سلطة الكول سلو .. جربي أيضاً طريقة عمل أكواب التاكو المقرمشة.
مقادير طريقة عمل تاكو بالجمبري المشوي وصوص الكزبرة الكريمي:
2 باوند جمبري، مقشر ومزال منه الذيور (910 غرام)1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة ملح
24 أسياخ خشبية أو خيزران أو معدنية
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
24 تورتيلا الذرة
لصوص الكزبرة الكريمي :
1 كوب قشدة حامضة (230 غرام)
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ 1 كوب ملفوف أخضر (150 غرام)
½ 1 كوب ملفوف أحمر (150 غرام)
1 ملعقة كبيرة هالبينو، مفروم
للوجه:
شرائح ليمون ودجز
كزبرة طازجة
طريقة عمل تاكو بالجمبري المشوي وصوص الكزبرة الكريمي:
- في وعاء كبير، تبلي الجمبري بالبابريكا، بودرة الثوم، الأوريغانو، الكمون، رقائق الفلفل الأحمر والملح. قلبي المزيج جيداً.
- باستخدام سيخين معدنيين أو خيرزان، قومي بوخزه داخل الجمبري من خلال أعلاه وأسفله واضغطيه لأسفل السيخ.
- أضيفي 3 حبات أخرى من الجمبري إلى نفس سيخ وكرري الخطوات حتى ينفد كل الجمبري.
- قبل وضع الجمبري مباشرة على الشواية، ادهني كل سيخ بكمية سخية من زيت الزيتون، لمنع الالتصاق.
- اشوي الجمبري على نارٍ عالية لمدة 3 دقائق، وادهني الجانب العلوي بالمزيد من زيت الزيتون، ثم اقلبيه، واتركيه يطهى لمدة 3 دقائق إضافية.
- أزيلي الجمبري من الأسياخ واتركيه جانباً لتجميع التاكو.
- في وعاء، اخلطي جميع مكونات صوص الكزبرة. قلبي المزيج جيدا حتى يتجانس.
- في وعاء كبير، اخلطي الملفوف الأخضر مع الملفوف الأحمر والهالبينو المفروم. اسكبي نصف مزيج القشدة الحامضة فوق الملفوف، واحتفظي بالنصف الآخر ليصبح لديكِ صوص إضافي لتوزيعه فوق التاكو.
- قومي بتجميع التاكو برقائق الذرة. أضيفي خليط الملفوف، يليه الجمبري. وزعي على الوجه صوص الكزبرة الكريمي وعصير الليمون.