طريقة عمل قباب الشوكولاته بالكراميل

مقادير طريقة عمل قباب الشوكولاته بالكراميل:

طريقة عمل قباب الشوكولاته بالكراميل:

1. للكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رشّي طبق فرن زجاجي مربع 8 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق.
2. اخفقي الدقيق مع السكر ومسحوق الكاكاو، البايكينج صودا، البايكينج باودر والملح في وعاء كبير. أضيفي الحليب، الزيت النباتي، الفانيلا، البيض وملعقة صغيرة من الماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
3. اسكبي المزيج في صحن الفرن واخبزيه حتى النضج واختبري ذلك بإدخال سكين في المركز ويخرج نظيفاً، لمدة 20 دقيقة.
4. اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق على رف سلك، ثم اقلبيه على لوح التقطيع ليبرد تماما، لمدة 20 دقيقة.
5. استخدمي قاطعة كوكيز مستديرة ½ 2 بوصة لقطع 6 دوائر من الكيك (احتفظي بباقي الكيك لاستخدام آخر) ؛ اتركيهم جانباً.
6. بالنسبة لقباب الشوكولاته والموس: في هذه الأثناء، أضيفي زيت جوز الهند و 3 أونصات من الشوكولاتة إلى وعاء متوسط ​​ حراري وأدخليه في المايكرويف.
7. ذوبي المزيج لمدة دقيقة واحدة في المايكرويف مع عمل فواصل للتقليب فيها حتى تذوب الشوكولاته وزيت جوز الهند ويكون المزيج ناعما، لمدة دقيقتين.
8. اسكبي مزيج الشوكولاته في 6 قوالب انصاف كرات من السيليكون سعة 3 أونصات، مع إمالة القالب لتحريك الشوكولاته حتى يتم تغطية كل نصف كرة بالكامل (يمكنك أيضًا استخدام إصبعك لتحريك الشوكولاته). قد تمتد بعض الشوكولاته فوق القالب، ولا بأس بذلك. سوف تتكسر الشوكولاته الزائدة عندما تقومين بإزالة القباب.
9. اضغطي على أي شوكولاته زائدة وأدخلي القوالب الفريزر حتى تتصلب الشوكولاته، لمدة 5 دقائق.
10. ضعي ¼ كوب من الكريما في وعاء صغير واخفقيها مع الجيلاتين. ضعي الزبدة و 6 أونصات من الشوكولاته في وعاء حراري وأدخليه المايكرويغ لمدة دقيقة مقسمة على فترات، قلبي المزيج في الفواصل، حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ويكون المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين.
11. اخلطي مزيج الجيلاتين مع مزيج الشوكولاته حتى يذوب الجيلاتين. اتركي الخليط يبرد لدرجة حرارة الغرفة، لمدة 10 دقائق.
12. اخفقي ¾ الكوب المتبقي من الكريما في وعاء كبير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم قاسية، لمدة 2 - 3 دقائق.
13. أضيفي نصف مزيج الشوكولاته بالجيلاتين ، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
14. أضيفي نصف خليط الشوكولاته بالجيلاتين المتبقي واستمري في الخفق حتى لا تبقى أي خطوط.
15. لحشو القبة ولتزيين الوجه: اسكبي ⅓ كوب من الموس في تجويفات الشوكولاته في القالب نصف الكروي.
16. باستخدام ظهر ملعقة صغيرة، قومي بعمل تجويفات طولية في منتصف كل جزء من موس الشوكولاته وبعمق يصل للنصف تقريبا.
17. اسكبي ملعقة صغيرة من صلصة الكراميل في كل تجويف. غطي كل نصف كرة بحلقة كيك، واضغطيها برفق (استخدمي منشفة ورقية لمسح أي موس متسرب من القالب).
18. أدخلي القوالب الفريزر حتى يتماسك الموس، لمدة 1 ساعة.
19. أزيلي برفق القالب بعيداً عن كل نصف كرة وضعيهم القباب على أطباق التقديم، مع وضع جانب الكيك لأسفل.
20. استخدمي مقشرة الخضار لبشر ملعقة كبيرة من الشوكولاته. ضعي الشوكولاته المتبقية في وعاء صغير حراري وأدخليه المايكرويف لمدة 30 ثانية مقسمة على فترات، مع التقليب في الفواصل، حتى تذوب الشوكولاته، لمدة 1 دقيقة.
21. رشي الشوكولاته المذابة فوق كل قبة ورشي الوجه بالشوكولاته المبشورة.
22. قدميها على الفور.