تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل كرات التركي بالكوسا الإيطالية في قدر الطهي البطيء، نقدم لكِ وجبة عشاء بشكل جديد ومختلف عن المعتاد من المطبخ الأمريكي، جربي أيضاً طريقة عمل لفافات تاكو البيتزا.
مقادير طريقة عمل كرات التركي بالكوسا الإيطالية في قدر الطهي البطيء:
الكفتة:1 كوسا متوسطة الحجم (7 أونصات)، مبشورة
¼ 1 باوند تركي خال من الدهون بنسبة 93 ٪
¼ كوب فتات خبز القمح الكامل
¼ كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور
¼ كوب بقدونس مفروم
1 فص ثوم كبير، مطحون
1 بيضة كبيرة، مخفوقة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
للصوص:
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مهروسة
1 - 28 أونصة عبوة طماطم مسحوقة
2 ملعقة كبيرة جبن بيكورينو رومانو
1 ورقة غار
فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة ريحان طازج، للتزيين
طريقة عمل كرات التركي بالكوسا الإيطالية في قدر الطهي البطيء:
- باستخدام المناشف الورقية، اضغطي على الكوسا للتخلص من جميع المياه الزائدة.
- ضعي الكوسا في وعاء كبير وأضيفي التركي، فتات الخبز، جبن البيكورينو رومانو، البقدونس، الثوم، البيض، الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المزيج جيداً. شكلي من المزيج برفق 24 كرة (حوالي ¼ 1 أوقية لكل منها). اتركيها جانباً.
- في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم واطهيه مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة حوالي ½ 1 دقيقة. انقليه إلى قدر طهي بطيء، 6 لتر، وأضيفي له الطماطم، جبن البيكورينو رومانو، أوراق الغار والفلفل حسب المذاق.
- أسقطي كرات التركي ببطء في الصلصة بحيث تكون كلها في طبقة واحدة في قاع قدر الطهي البطيء.
- غطي القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 - 5 ساعات، حتى تصبح الكرات طرية وناضجة.
- للتقديم، تخلصي من أوراق الغار وزيني الوجه بالريحان.